冬天一定不能錯過的就是吃火鍋！外面吃太貴！自己網路買回家煮！
火鍋專賣店：http://www.tbj.com.tw/?member=af000017132
火鍋肉片變身培根
材料:
火鍋豬肉片一盒
黃糖一把
鹽一把
黑胡椒適量
義大利香料適量
大蒜一瓣
月桂葉2片
作法
1.將鹽糖調冷開水(水量要可以蓋過肉片) 調到自己喜歡的濃淡
加入調味料 放入肉片醃漬一夜
2.將肉片攤開在蒸架上滴乾水份
3.在鍋子上放一張鋁箔紙 上面放一些黃糖跟茶葉及一些米
開小火直到冒出煙
4.鍋子上架一雙長筷子
5.在筷子上放上蒸架 蓋上鍋蓋 大約燻30分鐘(喜歡煙燻味重 可再多燻一些時間)
6.完成
起士蘆筍牛肉捲
材料：
火鍋牛肉片、蘆筍、Mozarella起士、鹽、黑胡椒、蒜粉少許
作法：
蘆筍尾端削去硬皮，用滾水燙過，切段備用。
退冰後的火鍋牛肉片鋪平，排上切段的蘆筍，再放上一小條起士，灑鹽、、蒜粉調味，整齊捲起即可。
鍋熱後(不必放油，用肉片本身的油脂即可)，將牛肉捲放入煎，變色後灑上黑胡椒即可端盤上桌。
小叮嚀
牛肉捲不要煎過久，以免肉變得很乾就不好吃了。
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蒟蒻拌肉片 (1人份）
材料：
蒟蒻150克、火鍋豬肉片1盒、小黃瓜1條
做法：
蒟蒻切片，小黃瓜用刀略拍切段，用少許鹽醃一醃，去除生澀味備用。
火鍋肉片、蒟蒻用水燙熟撈出，置於大碗中，再加上小黃瓜及調味料攪拌均勻，即可食用。
火鍋牛肉片2盒
蕃茄一顆
紅蘿蔔一條
洋蔥一顆
滷包一個
醬油適量
葡萄酒一杯
辣豆瓣醬1大匙
沙茶醬1匙
月桂葉2片
水
薑片3片
蔥段
大蒜2瓣
做法:
1.將蕃茄 紅蘿蔔 洋蔥切塊後跟牛肉及調味料加入內鍋中
2.水加到內鍋八加滿
3.醬油慢慢加到自己喜歡的鹹度
4.外鍋兩杯水 按下去煮 待跳起後
試嘗蔬菜軟度是否喜歡 若喜歡爛一點 可再加兩杯水 再按一次繼續燉煮
壽喜飯 所需材料： 調味料： 做法步驟： ksvs.khc.edu.tw/class_page/
1.牛肉片或豬肉片(火鍋肉片亦可)
2.洋蔥半個
3.蛋2個
4.飯2碗
醬油1T,鰹魚醬油4T
1.洋蔥縱切成粗絲
2.起油鍋炒香洋蔥
3.加入醬油,鰹魚醬油,水半杯,煮至沸騰
4.加入牛肉片,煮至沸騰,續煮3分鐘,可酌量加些鹽
5.起鍋前打入蛋稍煮至蛋白熟即可
6.澆在飯上即可食用
羊肉藥膳鍋
所需材料：
火鍋羊肉片200公克
生雞脯肉200公克
薑汁1大匙
甜蔥30公克
菠菜60公克
香辣醬1大匙
鮮湯2杯
A 料
麻黃 ... 6公克
甜杏仁粉 ... 10公克
甘草 ... 3公克
作法步驟：
雞脯肉洗淨，切成薄片；菠菜洗淨，切成3.5公分長的段備用。
A料入紗布袋紮好；將甜蔥去皮洗淨，切成絲與香辣醬拌勻備用。
取一砂鍋，加入鮮湯和600c.c.的清水，放入 A 料在火上燒開。
將羊肉片、雞脯肉片、薑汁入砂鍋，待沸騰後再煮2分鐘，撒下菠菜粉段，食用時蘸醬味更佳。
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青江菜炒肉片
材料：
薄火鍋肉片1片、青江菜2片、太白粉少許。
做法：
將火鍋肉片切小片，調和太白粉，青江菜切小丁，鍋中加少許油，將肉片炒熟，再加青江菜炒熟，淋少許醬油即可。
乾香菇6朵
調味料:
鹽適量
火鍋豬肉片
味素適量
米飯2碗
胡椒粉適量
作法:
1.香菇泡軟洗淨,切塊or切片備用
2.在鍋中加水適量(用高湯更好),煮開後加入香菇.肉片,煮至熟軟入味,即可加入米飯2碗攪拌均勻,繼續熬煮片刻,隨即加入調味料,起鍋供食.
剩餘的火鍋肉片可以做成美味豬排，將兩個蛋打入大碗公，然後加入醬油，少許米酒，一匙冰糖和一小匙地瓜粉，再拍兩粒蒜頭和一大段青蔥入蛋汁內，然後，將所有肉片一片片放入蛋汁中，由於肉片較薄，用筷子翻動怕會弄破肉片，記得用手小心攪拌，務使所有肉片醃浸在蛋汁內。醃漬十分鐘後，將一片片肉片攤平，兩面沾上薄薄一層麵粉，以平底鍋煎成兩面金黃，即成美味豬排。此豬排由於充分吸收蛋汁醬液，再加上外裹一層麵粉，嘗起來肉軟外香酥。
材料（公克g）： 作法
牛蒡50g、火鍋肉片90g、柴魚片10g、白芝麻8g、芥花油2茶匙；糙米飯200g；花椰菜50g、紅蘿蔔30g
牛蒡切絲泡水；肉片醃點醬料、糖，先炒軟牛蒡，次加入柴魚片、肉片、白芝麻拌炒；花椰菜、紅蘿蔔切片燙熟；上述煮好菜餚蓋在糙米飯上
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